消石灰に、のり、すさ（きざんだ麻など）を混ぜて水で練り合わせた物で、伝統的な和風住宅や土蔵造りなどの内外装仕上げに使う左官材料。通常は白色。漆喰に砂を混ぜて中塗り用に使うものを砂漆喰と言う。顔料を混ぜて着色した上塗り用の色漆喰もあり、伝統的な色は、浅黄漆喰、ネズミ漆喰、玉子漆喰、曙色漆喰、黒漆喰など。のりを入れずに塩焼消石灰に発酵させたわらを練り合わせて使う土佐漆喰は土佐地方独特。